Le crocchette sono uno dei piatti perfetti che in una sola portata possono anche risolvere una cena. Si possono fare in mille modi diversi e fantasiosi e il risultato è sempre assicurato. Questa volta ho pensato di realizzarle sfruttando l'ultimo quarto di una zucca che avevo in frigorifero e di abbinarla nel modo più classico alle patate. Per renderle ancora più saporite e...

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La zucca è la protagonista assoluta delle mie ultime ricette. Come si fa a non cedere alla sua bontà!! La preparo in mille modi, dolci e salati.  Non me ne voglia la mia amica Serena a cui non piace, ma ne vedrà delle belle. Ho preparato questi deliziosi biscotti per il ritorno da scuola dei miei cuccioli, accompagnandoli con un bel bicchiere di...

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Come restituire dignità ad un tristissimo petto di pollo? Semplice... per renderlo appetibile ai miei bambini, contenendo i grassi dovuti alla frittura, io li metto a macerare nel latte e li cucino direttamente in forno, senza aggiunta di uova nella panatura. Ingredienti: Per la macerazione della carne: Fettine di petto di pollo latte q.b.  Per la panatura:  pangrattato parmigiano sale pepe spezie varie...

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A chi non piace la torta di mele?? Alla classica e tradizionale ricetta, oggi ho voluto aggiungere anche le mandorle per renderla ancora più golosa. Ha un sapore veramente delicato ed è morbidissima. Se vi ho incuriosito, allora preparatela anche voi!! Ingredienti: 200 g di farina 00 150 g di zucchero 3 uova 3 mele 50 g di mandorle tritate 70 g di...

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La bavarese è un classico dolce della pasticceria francese, perfetto come dessert al cucchiaio e facile da realizzare. Questa ricetta prevede l'utilizzo dei lamponi freschi ma potete provarla con qualsiasi altro frutto dalla polpa succosa, il risultato sarà sempre strepitoso. Ingredienti: 180 g di lamponi 250 ml di latte 1 baccello di vaniglia 2 - 3 fogli di colla di pesce 500 ml...

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Ricetta semplice semplice e tanto gustosa che arriva però fuori stagione. D'estate a casa mia è un "must" e anche se non è molto piacevole accendere il forno, preferisco cuocerle la mattina presto con il fresco e ho risolto il problema. Io le faccio così: taglio le zucchine a metà per la lunghezza e con un coltello ben affilato le incido più volte...

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E se la bimba chiede un dolcetto, mamma si attiva!! Ebbene sì, anch'io sono stata contagiata dal tormentone del momento: la ciambella giraffa di Natalia Cattelani. Mia figlia invece è stata attratta dall'aspetto che questo dolcetto presenta al taglio, che ricorda tanto uno dei suoi animali preferiti. Ho seguito alla lettera la ricetta originale dell'autrice ma la prossima volta sostituirò la farina di...

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Questi sono gli involtini che ho preparato oggi. Marito a casa, poco tempo dalla mia parte = piatto gustoso perchè si sa, quando ci sono loro a casa, si combina ben poco!! ;-) Ho aperto il frigorifero e ho notato delle tristissime fettine di petto di pollo che chiedevano pietà e così mi si è accesa la lampadina: e se le rendessi più...

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E' arrivato il periodo tanto atteso per me della grande produzione delle zucche. Ne avevo una appena raccolta da inaugurare e così ho colto l'occasione per realizzare i muffin che da tempo mi chiedeva Sara. Tornata da scuola ne ha divorati due in un attimo! Se volete una merenda sana e nutriente da realizzare in pochissimo tempo, provateli e poi fatemi sapere se...

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Questo è uno dei piatti preferiti da mio figlio che adora il salmone e la consistenza "sgranocchiante" del pistacchio. E' un piatto molto gustoso per cui se vi piacciono i sapori molto decisi, fa sicuramente al caso vostro. Anche questa volta ho utilizzato pasta fresca ma se non avete tempo, le lasagne già pronte possono andare bene, vi consiglio però quelle a sfoglia...

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I miei bambini, frequentando una scuola a tempo pieno, tornano a casa sempre all'ora del the super affamati e quando è possibile, cerco spesso di far trovare loro una merenda sana e genuina. Avevo quindi tra la frutta alcune banane in maturazione e così ho pensato di realizzare questo budino buonissimo. Se avete un pò di tempo a disposizione, preparatelo e poi fatemi...

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Chi mi conosce bene, sa anche quanto sia profondamente innamorata dei dolci al cucchiaio; mi piace tutto ciò che è morbido e scioglievole al palato. Oggi quindi vi presento il mio tiramisù, rivisitato in chiave cheesecake. Che ne dite?? Vi piace?? Ingredienti: 200 gr di biscotti digestive 100 gr di burro fuso 1 caffè ristretto 500 gr di mascarpone 100 ml di panna...

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Tra i tanti primi piatti che spesso allietano le nostre tavole, troviamo i cannelloni. La loro preparazione è piuttosto semplice, per cui chiunque potrebbe cimentarsi nella loro preparazione. A casa mia si mangiano ripieni di ricotta e spinaci ma in particolare di carne macinata. I bambini ne vanno matti. Serviteli nelle vostre occasioni speciali, a Natale, a Pasqua oppure di Domenica quando è...

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Ho comprato al mercato una cassettina di funghi porcini delle mie montagne e visto che siamo in autunno, perchè non approfittare utilizzandoli per un gustoso risotto? I funghi in questo periodo sono freschi e molto profumati e rilasceranno al vostro piatto un sapore intenso e autentico. Ingredienti per 4 persone:  320 gr di riso 300 gr di funghi porcini 1 confezione piccola di...

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Mi sono chiesta cosa avrei potuto preparare oggi pomeriggio per merenda. Calcolando che i miei cuccioli tornano ogni giorno da scuola nel tardo pomeriggio, avrei avuto tutto il tempo per preparare qualcosa di genuino e così mi sono venuti in mente questi muffin che ho fatto tempo fa. Il successo è sempre garantito ed è stata l'occasione giusta per smaltire il barattolino di...

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