E' ideale se accompagnato da un vino dolce dopo pasto o per colazione insieme al latte e al caffè.

Non ha lievito per cui rimane molto basso e "bricioloso" come piace a me.

Il mio dolcetto dei ricordi si fa così:

Ingredienti:

2 uova

2 etti di mandorle tritate finemente

2 etti di zucchero

2 etti di farina

2 etti di burro 

Procedimento:

Sbattere bene le uova con lo zucchero fino a rendere il composto ben chiaro; aggiungere il burro fuso e gradatamente la farina. Da ultimo le mandorle. Non preoccupatevi se il composto risulterà piuttosto duro perchè le mandorle tritate tendono ad assorbire tutti i liquidi contenuti. Imburrare e infarinare bene una tortiera per crostate e adagiarvi il composto.