Ingredienti:

250 gr di biscotti

100 gr di burro fuso

250 gr di mascarpone

200 gr di panna montata

un tubetto di latte condensato

2 tazzine di caffè ristretto

5 fogli di gelatina

1 bustina di vanillina

Per la decorazione:

Cacao amaro in polvere q.b.

chicchi di caffè al cioccolato q.b.

Procedimento:

Tritare finemente i biscotti con il burro che avrete fuso a fiamma bassa o al microonde.

Rivestire una teglia con cerniera apribile con della carta da forno e mettere la base sul fondo. Compattare bene il composto con un cucchiaio e mettete in frigo per circa mezz'ora.

Preparare quindi il ripieno: in una ciotola mettere i fogli di gelatina ad ammorbidirsi nell'acqua fredda. 

Mescolare il mascarpone con il latte condensato, la vanillina e il caffè freddo. Aggiungere gradualmente la panna montata senza farla smontare ed infine i fogli di colla di pesce ben strizzati e sciolti a fuoco bassissimo con un cucchiaio di acqua.

Togliere dal frigo la teglia a cerniera e versare il ripieno sulla base. Riporre in frigorifero a rassodare per almeno 3 ore.

Decorare a piacimento.