Ha pochissimi ingredienti, i più semplici, che però compensano un sapore inconfondibile. 

Io anzichè provarlo con la classica frutta secca, ho azzardato con i frutti rossi disidratati che a casa mia, per via di mio marito, non mancano mai.

Seguite la ricetta:

500 g di farina di castagne

3 cucchiai di zucchero semolato

1 cucchiaio di olio 

circa 800 ml di latte

100 g di pinoli

150 di frutti rossi disidratati

1 bicchierino di rum

sale q.b.

Procedimento:

Mettete in ammollo i frutti rossi nel rum.

Mescolate insieme la farina, lo zucchero, l'olio e il latte poco per volta. Io vi ho indicato una dose di circa 700 ml ma regolatevi in più o in meno in base alla quantità di liquido assorbita dalla farina stessa. In qualunque caso, dovrete ottenere un composto nè troppo duro, nè troppo liquido.

Aggiungere un pizzico di sale e per finire i pinoli e i frutti rossi ben strizzati.

Imburrate ed infarinate una teglia possibilmente quadrata o rettangolare, versate il composto, decorate a piacimento ed infornate a 180° (in forno già caldo) per circa mezz'ora. La sua caratteristica è quella di rimanere un pò umidiccio al suo interno,quindi non preoccupatevi e buon appetito.