500 gr di carne da spezzatino

1 bicchiere di latte

mezzo bicchiere di brodo o acqua

1 carota e 1 mezza cipolla tritate

vino bianco secco q.b.

farina q.b.

olio, sale e pepe q.b.

Passare la carne a pezzetti nella farina; nel frattempo soffriggere nell'olio la cipolla e la carota tritate finemente. Inserire la carne e sfumare con poco vino bianco; poi aggiungere il latte e il brodo, aggiustare di sale e pepe e procedere con la cottura a fuoco lento fino ad assorbimento del liquido di cottura (1 ora circa).