L'avete mai mangiata?? Io dal primo assaggio non l'ho più abbandonata. E' uno sfizio che ogni tanto mi concedo davvero prelibato (alla faccia della dieta!)

Procedo con l'impastare la pizza mescolando gli ingredienti, lasciando per ultimo solo il sale. 

Ripongo l'impasto in una ciotola, in un luogo caldo e asciutto, coperto da un panno e lo lascio lievitare per almeno un paio d'ore.(Di solito utilizzo molto meno lievito ma allungo i tempi di lievitazione.) 

Trascorso il tempo necessario, riprendo l'impasto, lo stendo sulla placca del forno già unta di olio e lo lascio rilievitare per altri 30'. Nel frattempo preparo la salsa schiacciando bene i pomodori e condisco con olio, sale ed erbe aromatiche. 

Cospargo la base di pizza con la salsa, aggiungo le fette di prosciutto e richiudo facendo attenzione a sigillare bene i bordi, con la pasta sfoglia. Bucherello la superficie con una forchetta e spennello con un pò di latte. Inforno a 200° per circa 40 minuti.