Questa è la crostata più morbida che io abbia mai mangiato con una pasta frolla friabile e golosa, una crema di ricotta e mascarpone come ripieno e tante gocce di cioccolato.E' ideale per colazione o merenda. Non vi resta che provarla!  Ingredienti:Per la pasta frolla:   250 gr di farina150 gr di burro100 gr di zucchero1 uovo intero + 1 tuorlo1 bustina di...

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Il polpettone di tonno è una di quelle ricette utili da preparare quando si ha poco tempo e non si vuole stare troppo ai fornelli. A casa mia difficilmente avanza ma se così fosse, è possibile congelarlo in tutta tranquillità già tagliato a fette; inoltre è un modo alternativo per far mangiare il pesce ai bambini magari sostituendo al tonno qualsiasi altro tipo...

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Avete mai provato a realizzare il panettone fatto in casa?? Ho sempre pensato che fosse un'impresa molto ardua, in realtà ci vuole solo tantissima pazienza e il gioco è fatto. Sul web ci sono moltissime ricette, soprattutto con lievito madre ma dato che il mio "bambino" mi ha lasciato di recente per mancanza di tempo da parte mia (mea culpa!), allora mi sono...

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La chiamano comunemente “zuppa” ma vi ha molto poco a che fare con quella che si intende di solito e “sezzese” perché Sezze è il paese che l’ha resa famosa. E’ un piatto poverissimo e tipico della tradizione popolare contadina della zona in cui vivo. Buonissima d’inverno, ancora di più d’estate se lasciata raffreddare e gustata a temperatura ambiente. Nei buffet o nelle...

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Questa è la ricetta di un dolce tutto cuore e famiglia, che mi ha tramandato mia zia e che faccio spesso proprio in suo onore.  E' ideale se accompagnato da un vino dolce dopo pasto o per colazione insieme al latte e al caffè. Non ha lievito per cui rimane molto basso e "bricioloso" come piace a me. Il mio dolcetto dei ricordi...

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Con questa ricetta ho partecipato tempo fa al Red Food Contest de "I Pasticci della Pupa".  Il tema era partecipare con una ricetta il cui ingrediente principale avesse il colore rosso. Io quindi ho scelto i gamberoni accompagnati da peperoni e pomodorini confit.  Non ho vinto ma è stata comunque una bellissima esperienza. In compenso ho spazzolato il piatto perchè era proprio buono!!...

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Dalle mie parti, non la trovate in pizzeria ma solo nei panifici. E' una pizza croccante fuori e morbida dentro. Avete presente ciò che di solito si definisce "la pizza con la mortazza" (mortadella)? Ecco è proprio questa.... A casa mia ci andiamo matti  Per prepararla vi occorrono: 500 gr di farina di grano teneri  15 gr di lievito di birra 3 cucchiai...

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"Aveva quella bellezza di cui solo i vinti sono capaci. E la limpidezza delle cose deboli. E la solitudine, perfetta, di ciò che si è perduto." Baricco grande maestro dei sentimenti. Oggi dedico questo pensiero a una persona speciale, affinché non si senta mai vinta e sola. E siccome sono anche molto di corsa, a voi dedico il mio tortino di patate, zucchine...

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I sofficini sono talmente buoni e piacciono così tanto ai bambini che sono stati riprodotti in casa più e più volte con svariati ripieni. Oggi vi mostro come ho realizzato i miei, con una ricetta semplice e molto comune sul web. Ingredienti: 1 Tazza di latte 1 noce di burro Sale q.b. 1 tazza di farina Per  condire: Mozzarella a dadini q.b. pomodoro...

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Il piatto che vi presento oggi è ideale per chi vuole servire un contorno particolare, bello da vedere e molto saporito. Se amate il gusto intenso del formaggio caldo e filante e del sapore deciso dei salumi, allora fa proprio al caso vostro. Ingredienti: 1 patata media per ogni commensale olio, sale, pepe q.b. pancetta affumicata a dadini q.b. scamorza q.b. mozzarella q.b....

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Mi piace il pistacchio in qualsiasi pietanza dolce o salata.Oggi vi spiego come ho realizzato in casa la mia pasta al pistacchio. Non è sempre facile trovarla in commercio e quando la si trova, spesso è anche molto costosa. Potete utilizzarla per addolcire e aromatizzare i vostri dolci - come ho fatto io - per il gelato oppure in purezza magari spalmata su...

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La mia grande passione per i dolci morbidi, cremosi o al cucchiaio si traduce anche in queste ricette irrinunciabili, soprattutto quando fa caldo e non si ha voglia di accendere il forno. Oggi vi propongo la mia cheesecake al caffè, irrinunciabile scioglievolezza!! Ingredienti: 250 gr di biscotti 100 gr di burro fuso 250 gr di mascarpone 200 gr di panna montata un tubetto...

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Questo è uno dei dolci preferiti di mio figlio: più nutella c'è e meglio è!!  Provateli e farete contenti anche i vostri bimbi e certamente anche i grandi. Ingredienti: 1 uovo 80 gr di zucchero 150 gr di farina 00 100 ml di panna fresca 40 ml di olio di semi 1 cucchiaino di caffè solubile 1 tazzina di caffè ristretto freddo 3...

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Vi presento Sua Maestà La Gubana!!E’ un dolce di origine friuliana dal sapore inconfondibile, abbastanza complesso nella realizzazione ma eccellente per sapore se vorrete stupire i vostri ospiti durante le feste di Natale. Ho letto sul web svariate ricette ma solo questa alla fine mi ha convinto fino in fondo. La ricetta base è di Profumo di Lievito con qualche mia piccola variazione...

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Il sugo alla puttanesca è uno dei più conosciuti condimenti italiani. Pare abbia avuto origine negli anni 50 ad Ischia.E' molto saporito e facile da preparare. Per questo motivo quando si hanno ospiti improvvisi, anzichè il classico aglio e olio, "due spaghi puttaneschi" ci possono salvare dall'impiccio. Ingredienti per due persone: 200 gr di spaghetti 250 gr di pomodori maturi 100 gr di...

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Soprattutto in prossimità dell'estate, quando il mare ci fornisce il suo pescato migliore, mi piace realizzare piatti a base di pesce come questo, succulenti e gustosi. Alla fine la "scarpetta" è sempre obbligatoria!! Ingredienti per 4 persone: 200 gr di calamari 150 gr di gamberoni 150 gr di totani 300 gr di cozze 200 gr di vongole 100 gr di trancio di salmone...

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A casa mia non si muore mai di fame, questo è certo!Avevo qualche ingrediente da smaltire e così ho deciso realizzare queste lasagne veramente succulente. Questa è la mia alternativa golosa alle classiche lasagne al ragù... Ingredienti: sfoglia per lasagne (per me lasagne secche tipo Barilla; poco più della metà del pacchetto) besciamella q.b. parmigiano grattugiato q.b. 80 gr di gherigli di noci...

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Volete fare un aperitivo alternativo??Questi biscottini fanno al caso vostro!! Sono saporiti e fragranti, ottimi per accompagnare un prosecco o uno spritz tra amici.Ingredienti:80 gr di parmigiano reggiano150 gr di farina120 gr di burro freddo a pezzetti50 gr di latte frescosale q.b.pepe q.b.salvia essiccata q.b.semi di papavero, finocchio, rosmarino o tutti gli aromi che vi piacciono.  Procedimento:   Mescolare la farina con il...

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Un antipasto o un finger food buono e di sicuro effetto. Io lo preparo molto spesso durante le feste o in occasione di ricorrenze particolari. Ingredienti per la polenta: 250 gr di farina di mais a grana grossa  1 litro di acqua mezzo cucchiaio di sale grosso mezzo cucchiaio di burro  Procedimento:  Versare la farina nella pentola quando l'acqua è ancora tiepida per...

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Le frittelle a casa mia sono una di quelle ricette tradizionali di cui non si può mai fare a meno. Ricordo ancora oggi quando aiutavo mia nonna con mattarello e grembiulino su misura. Era una gran festa, un bel divertimento. Oggi che purtroppo mia nonna non è più tra i fornelli, ne preparo tantissime io per tutti. Giusto il tempo di farcirle che...

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La bontà e la cremosità in un unico piatto: 500 gr di carne da spezzatino 1 bicchiere di latte mezzo bicchiere di brodo o acqua 1 carota e 1 mezza cipolla tritate vino bianco secco q.b. farina q.b. olio, sale e pepe q.b. Passare la carne a pezzetti nella farina; nel frattempo soffriggere nell'olio la cipolla e la carota tritate finemente. Inserire la...

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Per questa delizia vi occorrono: 250 gr di biscotti Oro saiwa 150 gr di burro fuso 2 vaschette di philadelphia milka (o bianca in alternativa oppure mascarpone) 2 cucchiai di zucchero semolato 250 ml di panna da montare 5 cucchiai colmi di nutella 2 fogli di colla di pesce granella di nocciole q.b. Fondere il burro e mescolarlo ai biscotti secchi ridotti in...

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Al forno....  ERGO... ...Mi sento meno in colpa! Si lo so, dovrei dimagrire ma non ci riesco. Allora la mia versione di queste "incarrozzate" è al forno.   Ingredienti per 2 persone: 8 fette di pancarré o pane raffermo di due giorni 150 gr di mozzarella 2 uova pan grattato q.b. latte q.b. farina q.b. sale e pepe q.b. Procedimento: Privare della crosticina...

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Le girelle di pan mozzarella sono uno dei tanti capolavori culinari del maestro Montersino. Sono ideali per un buffet, un aperitivo, per il compleanno dei bimbi infilzati in uno spiedo ed hanno la particolarità di avere al loro interno la mozzarella tritata. Mio figlio che non gradisce mangiarla, se l'è divorate in un attimo. Si possono preparare in anticipo lasciando il rotolo in...

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L'autunno è arrivato davvero!! Comincia a fare veramente freddo così per coccolare la mia famiglia di rientro da una lunga giornata, ho deciso di preparare una zuppa calda e fumante di legumi e verdure. Non sono molto amante dei legumi in generale, li mangio pochissimo e di conseguenza li preparo anche poco spesso. Stavolta però l'abbinamento con alcune verdure dell'orto ha reso il...

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Peccato di gola o non peccato?? E' questo il problema!! Bene.... e se io peccassi a metà?? Ok allora cannoli di pasta brioche al forno. Sono sicuramente più buoni fritti come i classici cartocci siciliani ma se si vuole accontentare tutti, bambini e trigliceridi di maritino compresi, questo è un ottimo compromesso... Ingredienti per circa 10 cannoli: 250 gr di farina 00 250 gr...

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